Beslenme Biyokimyasд± Oku -

, tükettiğimiz besinlerin vücudumuzdaki moleküler yolculuğunu, bu maddelerin nasıl enerjiye dönüştüğünü ve hücresel yapı taşlarını nasıl oluşturduğunu inceleyen kapsamlı bir bilim dalıdır. Temelde "ne yediğimizin" ötesinde, "yediğimizin bize ne yaptığına" odaklanır.

Metabolizma sırasında oluşan serbest radikalleri nötralize ederek hücreleri oksidatif stresten korurlar. Beslenme BiyokimyasД± Oku

Kan şekerini yöneten ana ikilidir. İnsülin "depolama" modunu, glukagon ise "yakma" modunu aktive eder. Kan şekerini yöneten ana ikilidir

Diyetin gen ekspresyonu üzerindeki etkisini inceler (örneğin, omega-3 yağ asitlerinin iltihap genlerini baskılaması). Karbonhidratlar glikoza parçalanır

Karbonhidratlar glikoza parçalanır. Glikoz, hücrenin ana enerji birimi olan ATP üretimi için glikoliz ve Krebs döngüsü süreçlerine girer. Fazla glikoz, karaciğer ve kaslarda glikojen olarak depolanır; bu kapasite dolduğunda ise de novo lipogenez yoluyla yağa dönüştürülür.

Vücudumuzun ana enerji kaynakları olan karbonhidratlar, lipidler ve proteinler, sindirim sisteminden geçtikten sonra biyokimyasal birer yakıta dönüşür.

Proteinler amino asitlere ayrılır. Vücut bunları öncelikle doku onarımı, enzim sentezi ve bağışıklık fonksiyonları için kullanır. Proteinler enerji kaynağı olarak en son tercihtir; bu durumda amino grubunun atılması ( üre döngüsü ) gerekir. 2. Mikro Besinler: Biyokimyasal Çarkın Dişlileri